Silvaner Alte Reben – Ilmbacher Hof

Ein Silvaner von alten Rebstöcken, wie er sein soll.

Der Silvaner war ursprünglich ein autochtoner Weißwein aus Österreich.
1649 erstmals in Castell gepflanzt, hat er sich seitdem zur Leitsorte Unterfrankens entwickelt.

Namensgeber des Silvaners ist vermutlich der römische Waldgott Silvanus.

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"Seit über 1.000 Jahren wird in Iphofen nachweislich Wein angebaut. Auf Grund der exponierten Südlage des Schwanbergs und der Kalb, sowie der wärmespeichernden Keuperböden und dem regenarmen Maintal-Klima reifen dort Trauben von hoher Qualität und besonderem Aroma."

"Das wussten auch die Mönche des Kartäuser Klosters Ilmbach zu schätzen. Sie waren es, die 1742 den heutigen „Ilmbacher Hof“ als Gutshof für die Herstellung ihres Weines erwarben und das jetzige Gutshaus errichteten."

"Bis 1803 blieb das Gut in geistlichem Besitz der Karthäuser-Mönche. Danach erwarb die Familie Fröhlich das Anwesen und bewirtschaftet es nunmehr in sechster Generation. Das Haupthaus des Anwesens, mit dem historischen Gewölbekeller, wurde bereits um 1650 errichtet."